Abendessen

REZEPT DES MONATS OKTOBER 2022

Herbstliche Kürbissuppe mit gelben Linsen

(enthält viel pflanzliches Eiweiß und gute "langsame" Kohlenhydrate)

Rezept für 2 Personen

1 Stück (5-7 cm) frischer Ingwer zerkleinert 

2 Zwiebeln zerkleinert

-> Zwiebel und Ingwer kurz anbraten

->circa 1 Liter Gemüsebrühe dazugeben

-> 100 Gramm gelbe Linsen dazugeben

->1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis zerkleinern und dazugeben

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma

Alles zusammen circa 10 Minuten aufkochen und pürieren

-> max. 50 ml Kokosmilch zugeben

Fertig zum Servieren

Guten Appetit